Zapekané cestoviny gramigna so syrom
Risotto alla parmigiana s chrumkavým guanciale a balzamikovým dochucovadlom
Remeselné panettoni
Zostav si vlastný darček
Hotové darčeky
Z našej kuchyne
Jesenná bruschetta s extra panenským olivovým olejom
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 15 min
- Počet porcií
- 10 kusov bruschetta
Poďme variť
Postup
- Vo veľkom hrnci priveď mierne osolenú vodu do varu.
- Medzitým očisti čierny kel a z každého listu odstráň stredové rebro: jednoducho ho uchop pri spodnej časti a rukou prejdi po celej jeho dĺžke.
- Listy opláchni pod tečúcou vodou a var ich vo vriacej vode 14-15 minút za častého miešania drevenou vareškou. Sceď a nechaj vychladnúť.
- Plátky chleba opeč na grile, potom ošúp strúčik cesnaku, prekroj ho na polovicu a reznou stranou potri opečené plátky chleba.
- Bielu fazuľu sceď z nálevu a opláchni pod tečúcou vodou.
- Na každú bruschettu polož uvarený čierny kel, pridaj štedrú lyžicu bielej fazule a osoľ.
- Tesne pred podávaním výdatne pokvapkaj extra panenským olivovým olejom Colline di Romagna a posyp čerstvo mletým čiernym korením.
Prečítať si viac o tomto recepte
Je to jedlo pre každý vek, každú chuť a každé ročné obdobie, my si ho však predstavujeme vo farbách, chutiach a atmosfére jesene.
Už len jej názov nám hneď zlepší náladu. Veď ako by sa tento jednoduchý a lákavý predkrm dal nemilovať? Zrodil sa z núdze a premenil sa na lahôdku, pôžitok, ktorému sa naozaj nedá odolať: bruschetta je vidiecke jedlo, ktoré sa svojím „skromným“ pôvodom právom pýši. Veď koľko receptov, ktoré si dnes ceníme, sa k nám dostalo z čias núdze, ale zároveň aj spolupatričnosti, lásky a spoločného delenia sa o jedlo?
Opečený chlieb (alebo „bruscato“, ako sa hovorí v strednom Taliansku), potretie cesnakom, olivový olej: to je všetko, čo treba, aby sa nám zbiehali slinky. Bruschetta bola dômyselným riešením, ako uchovať chlieb a neplytvať jedlom v časoch, keď ho bolo málo. Dnes patrí medzi najobľúbenejšie a najvšestrannejšie predkrmy, pretože stačí trochu tvorivosti a môžeš ju obohatiť o čoraz chutnejšie a nápaditejšie suroviny. Bruschetta je výborná v každom ročnom období, no my si ju vždy predstavujeme na jeseň: možno s dažďom klopkajúcim na okná, svetlom zapadajúceho slnka a plápolajúcim ohňom v kozube.
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 15 minút
Porcie: 10 bruschett
Suroviny
10 krajcov celozrnného toskánskeho chleba
350 g uvarenej bielej fazule
2 zväzky čierneho kelu
2 strúčiky cesnaku
Extra panenský olivový olej Colline di Romagna CHOP od Emilia Food Love
Celé čierne korenie
Soľ
Postup
-
Vo veľkom hrnci priveď mierne osolenú vodu do varu.
- Medzitým očisti čierny kel a z každého listu odstráň stredové rebro: jednoducho ho uchop pri spodnej časti a rukou prejdi po celej jeho dĺžke.
-
Listy opláchni pod tečúcou vodou a var ich vo vriacej vode 14-15 minút, pričom ich často premiešavaj drevenou vareškou. Sceď ich a nechaj vychladnúť.
- Krajce chleba opeč na grile, potom ošúp strúčik cesnaku, rozrež ho na polovicu a reznou stranou potri opečené krajce chleba.
-
Bielu fazuľu sceď z nálevu a opláchni pod tečúcou vodou.
-
Na každú bruschettu polož uvarený čierny kel, navrch pridaj štedrú lyžicu bielej fazule a osoľ.
- Tesne pred podávaním výdatne polej extra panenským olivovým olejom Colline di Romagna a posyp čerstvo mletým čiernym korením.
Pozrieť videorecept
