Penne с гриловани чушки и Pecorino Romano

От случайността до науката: историята на съчетаването на вкусове в кухнята е преминала през невероятно развитие. В древността необходимостта е направлявала ръцете на готвачите, но през вековете нещата са се променили много. Хората е трябвало да съхраняват храната възможно най-дълго, да следват ритъма на сезоните и — преди всичко — да не изхвърлят нищо. Ритуалите и символиката също често са играли ключова роля в състава на едно ястие. С непрекъснато променящите се културни влияния и новите вкусове, пристигащи по търговските пътища, тези „домашни“ традиции бавно, но сигурно са били заменени от изследвания, правила и дори истински научен подход.

Днес, когато говорим за съчетаване на храни и молекули, е трудно да си представим как са възникнали онези първи толкова сполучливи вкусови комбинации.
Новата ни рецепта ще те спечели с утвърденото (и изключително вкусно) съчетание на гриловани чушки и сирене Pecorino Romano. Може и да не знаем точно кога тази апетитна комбинация е създадена за първи път — но има ли това наистина значение? Всяка хапка е нов повод за празнуване.

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 15 минути
Порции: 4

Съставки

320 g Penne с пшеничен зародиш Toscana Food Love
200 g Гриловани чушки в олио Emilia Food Love
3 супени лъжици Pecorino Romano ЗНП Toscana Food Love
Маслиново масло екстра върджин TOSCANO ЗГУ, препоръчано за ястия с деликатен вкус, Toscana Food Love
Чесън
Пресен риган
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

1. Свари пастата в обилно количество подсолена вряща вода. Междувременно запържи скилидка чесън в тиган с две супени лъжици маслиново масло екстра върджин, докато пусне аромата си.
   

2. Добави чушките в олио и готви няколко минути.
   
3. Отцеди пастата, когато е сварена al dente, и я добави в тигана с чушките. Разбъркай добре, за да се смесят.
   
4. Настържи Pecorino Romano и го разбъркай с пастата. Овкуси с щипка сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.
5. Разпредели в чинии и завърши с пресен риган.
   
   
   Съвет

За по-богат зеленчуков сос „от градината“ добави заедно с чушките нашите Гриловани патладжани в олио и Гриловани тиквички в олио Emilia Food Love. Или за по-плътен и наситен вкус опитай да добавиш нашия Микс от маслини без костилки в олио.