Навита Pancetta (бекон)

В не толкова далечното минало енергията, получавана от най-богатите на мазнини части на свинското месо, е била от съществено значение за справянето със студените сезони.
Pancetta е била желана и ценена и, както подсказва името ѝ на италиански, се приготвя от свински корем. Този вкусен деликатес е бил най-ценният съюзник срещу суровите зими и неблагоприятните условия при дълги пътувания. Ако разлистим страниците на историята, ще открием как древноримските легионери и работниците още по времето на лангобардите са познавали качествата на храна, на която днес имаме щастието да се наслаждаваме през цялата година и която се е превърнала в неизменна част от летните плата за приятни обеди с приятели.

Наслади се на целия автентичен вкус на нашата Pancetta, като я нарежи на филийки и я поднеси като предястие с няколко парчета препечен хляб, tigelle или топла piadina. Поднеси я със сирена с наситен вкус или със зеленчуци за наистина незабравими гарнитури.

Дай воля на въображението си в кухнята и опитай да я сготвиш, за да приготвиш вкусни месни рулца, или я нарежи на кубчета, за да придадеш вкус на сотирани зеленчуци, супи, minestrone и любимите си сосове.