Land og språk: Italy · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med sprø guanciale og balsamicodressing
Gratinert gramigna med ost
Håndlagde panettoni
Sett sammen gaven din
Ferdige gaver
Fra kjøkkenet vårt
APERITIVO med hummus og kjeks
- Forberedelse
- 20 min
- Gir
- 8-10 personer
La oss lage mat
Fremgangsmåte
- Varm først litt olje i en panne sammen med et hvitløksfedd. Tilsett deretter gulrøttene i skiver og la dem bli lett gylne. Tilsett 50 ml vann og la dem koke under lokk de første 10 minuttene. Ta deretter av lokket og fortsett å koke til gulrøttene er møre.
- Fortsett med hummusen: Ha alle ingrediensene til den klassiske hummusen i en kjøkkenmaskin og kjør på høy hastighet (tilsett om nødvendig litt vann om gangen til du får ønsket konsistens: tykk, men myk). Ha den klassiske hummusen i en serveringsskål og pynt med søtt paprikapulver, blandede sesamfrø og litt olje.
- Lag deretter gulrothummusen i den samme kjøkkenmaskinen, uten å vaske den først: Ha i alle ingrediensene, inkludert gulrøttene som allerede er tilberedt med hvitløk, og kjør på samme måte som den forrige hummusen. Ha den i en annen skål og pynt med noen gulrotskiver du har lagt til side, svarte sesamfrø og litt olje.
- Lag varianten med erter og pistasjnøtter på samme måte, og pynt den med hakkede pistasjnøtter, persilleblader, sesamfrø og litt olje.
- Dekk bordet til en fargerik aperitivo med de tre hummusvariantene, kjeks fra Emilia Food Love og annet deilig tilbehør, som grønnsaksblanding i olje (Giardiniera) fra Emilia Food Love, smakfull spekemat (for eksempel en god speket salami) og blandede oliven.
Les mer om denne oppskriften
Vår idé forener kremete hummus med sprø kjeks: den vil vinne deg over med den herlige kontrasten i teksturer og regnbuen av farger som lyser opp bordet. Alt du trenger å gjøre, er å tilsette favorittingrediensen din for å signere denne uforglemmelige aperitivoen, som om det var et kjærlighetsbrev.
Det er stunden på dagen som mange liker aller best, øyeblikket da vi kan senke skuldrene, glemme jobben og gjøre oss klare til en avslappende kveld med dem vi er glad i. Det er ikke uten grunn at barene kaller det «happy hour». En gang i tiden, allerede i antikkens Hellas, viste begrepet «aperitivo» utelukkende til drikken «som åpner» appetitten, og som skulle drikkes før kveldsmåltidet. I dag lar vi denne sorgløse stunden vare så lenge som mulig, med fat fulle av smak og farger. Noen aperitivoer er korte, og nytes stående eller før man setter seg til bords, mens andre varer lenger og er så overdådige at de blir til hele middager.
Vår allsidige og morsomme idé kan pynte opp en buffé, serveres til en spillkveld under en fest eller bli favorittsnacksen din. Men med noen få enkle ingredienser til tar den gjerne hovedrollen. Hummusens fyldige kremethet og sprøheten i kjeksene våre: en kontrast som blir til harmoni, gjort enda mer uimotståelig av regnbuen av nyanser som vil sette farge på bordet. En oppskrift du kan sette ditt eget preg på ved å tilsette favorittingrediensen din, som om den var underskriften din på et gratulasjonskort. Eller på et kjærlighetsbrevet.
Tilberedningstid: 20 minutter
Porsjoner: 8-10 personer
Ingredienser
Til klassisk hummus:
230 g avrente, kokte kikerter
30 g tahini
30 g ekstra jomfruolivenolje
20 g sitronsaft
1- 2 hvitløksfedd
1/2 teskje karri
3 spiseskjeer vann
En klype salt
Til pynt på klassisk hummus:
Mildt paprikapulver
Blandede sesamfrø
Ekstra jomfruolivenolje
Til gulrothummus:
180 g gulrøtter (renset vekt)
230 g cannellinibønner
30 g tahini
30 g ekstra jomfruolivenolje
20 g sitronsaft
1- 2 hvitløksfedd
1/2 teskje karri
3 spiseskjeer vann
En klype salt
Til pynt på gulrothummus:
Svarte sesamfrø
Ekstra jomfruolivenolje
Til hummus med erter og pistasjnøtter:
250g kokte erter
30 g tahini
30 g ekstra jomfruolivenolje
20 g sitronsaft
1- 2 hvitløksfedd
1/2 teskje karri
3 spiseskjeer vann
En klype salt
Til pynt på hummus med erter og pistasjnøtter:
Hakkede pistasjnøtter
Frisk persille
Sesamfrø
Ekstra jomfruolivenolje
Tilbehør:
Kjeks i 5 smaksvarianter fra Emilia Food Love (flerkorn, sesamfrø, tomat og oregano, gurkemeie og valmuefrø, olivenolje)
Grønnsaksblanding i olje fra Emilia Food Love
Speket salami
Oliven
Fremgangsmåte
- Varm først litt olje i en stekepanne sammen med et hvitløksfedd. Tilsett deretter gulrøttene skåret i skiver, og la dem bli lett gylne. Tilsett 50 ml (1.7 fl. oz) vann og la det koke under lokk de første 10 minuttene. Ta deretter av lokket og fortsett tilberedningen til gulrøttene er møre.
- Fortsett med hummusen: Ha alle ingrediensene til den klassiske hummusen i en kjøkkenmaskin og kjør på høy hastighet (tilsett om nødvendig litt vann om gangen til du får ønsket konsistens: tykk, men myk). Ha den klassiske hummusen i en serveringsskål og pynt med søtt paprikapulver, blandede sesamfrø og litt olje.
- Lag deretter gulrothummusen i den samme kjøkkenmaskinen, uten å vaske den først: Ha i alle ingrediensene, inkludert gulrøttene som allerede er tilberedt med hvitløk, og kjør på samme måte som den forrige hummusen. Ha den i en annen skål og pynt med noen gulrotskiver du har lagt til side, svarte sesamfrø og litt olje.
- Lag varianten med erter og pistasjnøtter på samme måte, og pynt den med hakkede pistasjnøtter, persilleblader, sesamfrø og litt olje.
- Dekk bordet til en fargerik aperitivo med de tre hummusvariantene, kjeks fra Emilia Food Love og annet deilig tilbehør, som grønnsaksblanding i olje (Giardiniera) fra Emilia Food Love, smakfull spekemat (for eksempel en god speket salami) og blandede oliven.
Tips
For en enda mer uforglemmelig aperitivo anbefaler vi å legge til en smaksprøve av Parmigiano Reggiano fra Emilia Food Love, for eksempel vår Tris Parmigiano Reggiano BOB (18, 24 og 36 måneder).
Se oppskriften
