Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ChNP dojrzewający i długo dojrzewający (Affinato i Extravecchio)

Jeśli zapytasz o składniki Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ChNP, najprawdopodobniej usłyszysz: winogrona, czas i dawna wiedza, często przekazywana wraz z pasją z pokolenia na pokolenie. Przy produkcji octu balsamicznego niczego nie pozostawia się przypadkowi: kolejne etapy przebiegają w ściśle określonej kolejności, podobnie jak zmieniają się beczki przechowujące ten cenny eliksir — od największej do najmniejszej, każda przez odpowiedni czas. Dąb, kasztan, morwa, wiśnia, jałowiec: każde drewno nadaje octowi balsamicznemu wyjątkowe cechy, przyczyniając się do jego przemiany w kulinarny rarytas znany i ceniony na całym świecie.

W zależności od długości dojrzewania, które nigdy nie trwa krócej niż 12 lat, możesz wybrać jeden z dwóch wariantów, szukając idealnego smaku dla siebie i na swój stół.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ChNP dojrzewający

Delikatny, a zarazem wyrazisty, bogaty, lecz zrównoważony, potrafi odmienić każde danie. Taki jest dojrzewający Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ChNP. Młodszy od wariantu „extravecchio” (wyjątkowo długo dojrzewającego), wspaniale komponuje się z pieczeniami i gotowanym mięsem. Warto też pamiętać o jego znakomitym połączeniu z Parmigiano Reggiano. Spróbuj go z owocami — zwłaszcza z truskawkami — lub odmieniaj nim najróżniejsze sałatki, także te na bazie ryżu. Wyjdź poza propozycje podania, eksperymentuj dalej i odkrywaj nowe połączenia, w których się zakochasz.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ChNP Extravecchio

Dawniej narodziny córki świętowano, rozpoczynając produkcję tradycyjnego octu balsamicznego w nowym zestawie beczek. Ich zawartość po 25 latach stawała się posagiem młodej kobiety. Czasy się zmieniły, ale tradycja przetrwała i w wielu miejscowościach w okolicach Modeny narodziny dziewczynki nadal świętuje się wraz z narodzinami Aceto Balsamico Tradizionale ChNP „Extravecchio” di Modena. Tradycyjny ocet balsamiczny musi osiągnąć sędziwy wiek 25 lat, zanim zasłuży na miano „extravecchio”. Warto na niego czekać: wyróżnia się bogatym, trwałym i intensywnym bukietem, a jego rola nie ogranicza się do towarzyszenia potrawom i podkreślania ich smaku. To również wyśmienity digestif, którym można delektować się po kolacji, podczas zasłużonej chwili odpoczynku pod koniec długiego dnia.

SKŁADNIKI: 100% gotowanego moszczu winogronowego. PRODUKT WŁOSKI.