RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
BRUSCHETTA DE TOAMNĂ cu ulei de măsline extravirgin
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 10 bruschetta
Hai să gătim
Mod de preparare
- Pune la fiert o oală mare cu apă ușor sărată.
- Între timp, curăță varza neagră, îndepărtând nervura centrală a fiecărei frunze: prinde pur și simplu baza și glisează mâna pe toată lungimea.
- Clătește frunzele sub jet de apă și fierbe-le în apa clocotită timp de 14-15 minute, amestecând des cu o lingură de lemn. Scurge-le și lasă-le să se răcească.
- Prăjește feliile de pâine pe grătar, apoi curăță un cățel de usturoi, taie-l în jumătate și freacă feliile de pâine prăjită cu partea tăiată.
- Scurge fasolea albă de lichidul de conservare și clătește-o sub jet de apă.
- Așază varza neagră fiartă pe fiecare bruschetta, adaugă o lingură generoasă de fasole albă și asezonează cu sare.
- Stropește din belșug cu ulei de măsline extravirgin Colline di Romagna și presară piper negru proaspăt măcinat chiar înainte de servire.
Citește mai multe despre această rețetă
Un preparat pentru toate vârstele, toate gusturile și toate anotimpurile, pe care noi ni-l imaginăm în culorile, aromele și atmosfera toamnei.
Doar când îi auzim numele ne binedispunem și, până la urmă, cum să nu iubești acest aperitiv simplu și apetisant? Născută din necesitate și transformată într-o delicatesă, o plăcere căreia chiar nu-i poți rezista: bruschetta este un preparat rustic care se mândrește cu originile sale „modeste”, așa cum se cuvine. Da, pentru că multe dintre rețetele pe care le prețuim astăzi ne-au fost transmise din vremuri grele, dar totodată pline de apropiere, afecțiune și bucuria de a împărți cu ceilalți.
Pâine prăjită (sau „bruscato”, cum se spune în centrul Italiei), frecată cu usturoi, ulei de măsline: atât este de ajuns ca să ne lase gura apă. Bruschetta era o soluție ingenioasă pentru a păstra pâinea și a nu risipi mâncarea atunci când aceasta era puțină. Astăzi, este unul dintre cele mai îndrăgite și versatile aperitive, fiindcă ajunge puțină creativitate pentru a o îmbogăți cu ingrediente tot mai savuroase și mai originale. Bruschetta este delicioasă în orice anotimp, dar nu ne putem abține să nu ne-o imaginăm toamna: poate cu ploaia bătând în geamuri, lumina apusului și un foc viu în șemineu.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 10 bucăți de bruschetta
Ingrediente
10 felii de pâine toscană din făină integrală de grâu
350 g de fasole albă fiartă
2 legături de varză neagră
2 căței de usturoi
Ulei de măsline extravirgin Colline di Romagna DOP Emilia Food Love
Piper negru boabe
Sare
Mod de preparare
-
Pune la fiert o oală mare cu apă ușor sărată.
- Între timp, curăță varza neagră, îndepărtând nervura centrală a fiecărei frunze: prinde pur și simplu baza și glisează mâna pe toată lungimea.
-
Clătește frunzele sub jet de apă și fierbe-le în apă clocotită timp de 14-15 minute, amestecând des cu o lingură de lemn. Scurge-le și lasă-le să se răcească.
- Prăjește feliile de pâine pe grătar, apoi curăță un cățel de usturoi, taie-l în jumătate și freacă feliile de pâine prăjită cu partea tăiată.
-
Scurge fasolea albă de lichidul de conservare și clătește-o sub jet de apă.
-
Așază varza neagră fiartă pe fiecare bruschetta, adaugă o lingură generoasă de fasole albă și asezonează cu sare.
- Stropește din belșug cu ulei de măsline extravirgin Colline di Romagna și presară piper negru proaspăt măcinat chiar înainte de servire.
Urmărește rețeta