Paste gramigna la cuptor cu brânză
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
Clătite cu ratatouille
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Porții
- 4-6 persoane (12 clătite)
Hai să gătim
Mod de preparare
- Topește 40 g de unt într-o crăticioară, la foc mic, și lasă-l să se răcorească puțin. Între timp, bate ouăle într-un bol cu un tel de mână. Toarnă laptele, adaugă untul și amestecă până la omogenizare. Cerne făina în bol și amestecă până obții o compoziție fină, fără cocoloașe. Las-o să se odihnească în frigider aproximativ 30 de minute.
- Unge cu unt o tigaie antiaderentă cu diametrul de aproximativ 20 cm și încălzește-o la foc mic. Toarnă un polonic de aluat și distribuie-l uniform. Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Repetă până termini tot aluatul.
- Taie provolone în cubulețe, umple clătitele cu brânză și legume conservate în ulei, apoi presară oregano proaspăt. Împăturește clătitele și servește.
Citește mai multe despre această rețetă
Suntem întru totul de acord. Astăzi îți prezentăm o rețetă hrănitoare și delicioasă, care reunește două simboluri ale bucătăriei franceze și care, suntem siguri, te va încânta și te va emoționa: clătite cu ratatouille.
Două, în acest caz două specialități franceze emblematice, sunt mai bune decât una. Clătitele cu ratatouille se nasc din întâlnirea dintre clătitele versatile și apetisante și cel mai încântător preparat din legume. Este greu să auzi numele „Ratatouille” fără să te gândești la filmul de animație de neuitat din 2007 — mai ales la scena în care bucătarul Remy, un șoricel, îl cucerește pe aparent severul critic culinar Anton Ego cu un „simplu” ratatouille. Un singur preparat care trezește amintiri îngropate și le șterge praful cu lacrimi de emoție, nostalgie și uimire. Ratatouille are origini modeste, țărănești, dar arată și cât de mult contează imaginația în bucătărie — și în viață. Textura delicată și aroma clătitei o fac învelișul perfect pentru varietatea bogată de gusturi și culori a legumelor proaspete sau — ca în cazul nostru — a legumelor conservate în ulei.
Dovlecei, ceapă, vinete și ardei, alături de ouă, lapte, unt, făină și brânză: puține ingrediente, simple și hrănitoare, pentru că aceste clătite cu ratatouille sunt un deliciu de împărtășit cu toți cei dragi. Se prepară în mai puțin de o oră, dar amintirea lor — suntem siguri — va dăinui mult mai mult.
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Porții: 4-6 persoane (12 clătite)
Ingrediente
3 ouă
500 ml de lapte integral
250 g de făină tip 00
80 g de provolone picant Emilia Food Love
Unt
Dovlecei la grătar în ulei Emilia Food Love
Ceapă roșie în ulei Emilia Food Love
Vinete la grătar în ulei Emilia Food Love
Ardei la grătar în ulei Emilia Food Love
Mod de preparare
-
Topește 40 g de unt într-o crăticioară, la foc mic, și lasă-l să se răcorească puțin. Între timp, bate ouăle într-un bol cu un tel de mână. Toarnă laptele, adaugă untul și amestecă până la omogenizare. Cerne făina în bol și amestecă până obții o compoziție fină, fără cocoloașe. Las-o să se odihnească în frigider aproximativ 30 de minute.
- Unge cu unt o tigaie antiaderentă cu diametrul de aproximativ 8 inchi (20 cm) și încălzește-o la foc mic. Toarnă un polonic de aluat și întinde-l uniform. Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Repetă până când folosești tot aluatul.
- Taie provolone în cubulețe, umple clătitele cu brânză și legume în ulei, apoi presară oregano proaspăt. Împăturește clătitele și servește-le.
Sfat
Pentru un gust mai delicat, înlocuiește provolone picant de la noi cu provolone dulce Emilia Food Love. Iar dacă vrei clătite foarte savuroase, poți adăuga în umplutură și o mână de măsline asortate fără sâmburi în ulei de la Toscana Food Love.
Urmărește rețeta
