Land und Sprache: Italien · EUR €
Risotto alla parmigiana mit knusprigem Guanciale und Balsamico-Dressing
Überbackene Gramigna mit Käse
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Aus unserer Küche
Überbackene Gramigna mit Käse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Ergibt
- 4
Ab an den Herd
Die Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gramigna knapp al dente kochen.
- Inzwischen einige kleine Förmchen bereitstellen (oder ein Backblech verwenden) und den Boden mit einer Schicht Béchamel bestreichen.
- Den Provolone würfeln und Parmigiano Reggiano und Pecorino Romano reiben.
- Die Zutaten schichten, dabei Pasta mit den Käsesorten und der Béchamel abwechseln. Die oberste Schicht großzügig mit Parmigiano Reggiano und Pecorino Romano bestreuen.
- Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben und bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen.
- Sobald die Oberfläche goldbraun ist und blubbert, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Mehr über dieses Rezept
Sie kocht in nur wenigen Minuten, wir bitten dich also nur um ein paar Minuten mehr für dieses köstliche Ofenrezept. Glaub uns, jede Sekunde lohnt sich.
Ihr Name mag nicht besonders charmant klingen, doch lass dich davon nicht täuschen – diese Pasta ist unverwechselbar und voller Geschmack. Unsere Gramigna verbindet goldgelben Eierteig, der an sonnengetrocknetes Stroh erinnert, mit leuchtend grünem Spinatteig. Und da ihre Form von den Samen des Grases inspiriert wurde, nach dem sie benannt ist, betrachten wir diese Gramigna paglia e fieno mit Ei gern als eine Pasta, die wirklich aus der Natur kommt. Bei ihrer handwerklichen Herstellung geht es nicht nur um natürliche, hochwertige Zutaten, sondern auch um eine Art der Pastaherstellung, die sich von industriellen Verfahren abwendet und zu ihren Wurzeln zurückkehrt: Sie folgt dem Weg der Tradition, um zum Kern des Geschmacks vorzudringen.
Unsere Gramigna aus toskanischem Hartweizengrieß ist in nur wenigen Minuten gar. Heute bitten wir dich jedoch, ihr etwas mehr Zeit zu schenken und sie in diesem einfachen, aber optisch ansprechenden Ofenrezept zu probieren. Vertrau uns – das Ergebnis ist das Warten mehr als wert.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
350 g Gramigna paglia e fieno mit Ei Toscana Food Love
250 g Béchamelsauce
80 g Milder Provolone Emilia Food Love
40 g Parmigiano Reggiano g.U. Emilia Food Love
40 g Pecorino Romano g.U. Toscana Food Love
Pfeffer
Zubereitung
-
Bring in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gar die Gramigna, bis sie gerade al dente sind.
- Nimm in der Zwischenzeit einige kleine ofenfeste Förmchen (oder ein Backblech) und verteil eine Schicht Béchamelsauce auf dem Boden.
- Schneide den Provolone in Würfel und reib den Parmigiano Reggiano und den Pecorino Romano.
- Schichte die Zutaten abwechselnd ein: Pasta, Käse und Béchamelsauce. Bestreu die oberste Schicht großzügig mit Parmigiano Reggiano und Pecorino Romano.
-
Gib etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber und back alles bei 200 °C (400 °F) etwa 15–20 Minuten.
-
Sobald die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft, nimm das Gericht aus dem Ofen und lass es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Tipp
Wenn du möchtest, kannst du die Gramigna paglia e fieno mit Ei Toscana Food Love durch unsere Penne mit Weizenkeimen ersetzen. Und wenn du das Gericht noch würziger und aromatischer machen möchtest, gib ein paar Stücke unseres Trüffel-Pecorino hinzu – eine köstliche Ergänzung.
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