País e idioma: Italia · EUR €
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De nuestra cocina
Mousse de Parmigiano Reggiano
- Preparación
- 10 min
- Para
- 4-6
A los fogones
La elaboración
- Deja que el queso crema se ablande a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente. Pásalo a un bol y añade una cucharada de leche tibia para que quede más cremoso.
- Añade el Parmigiano Reggiano de 24 meses rallado y remueve hasta que todo quede bien mezclado. Enfría en la nevera 10 minutos.
- Sirve la mousse sobre nuestros crackers de Parmigiano Reggiano, coronando cada bocado con una lámina de pera, un poco de pimienta negra y unas gotas de nuestro vinagre balsámico de Módena IGP envejecido.
Más información sobre esta receta
Esta receta tan sencilla es una forma divertida e inesperada de celebrar al rey de los quesos, con todo el extraordinario sabor que conoces y que te encanta.
Hay momentos y lugares en los que dejarse engañar puede ser un verdadero placer. Piensa en un espectáculo de magia o, por qué no, en la mesa. Cuando lo que vemos no coincide con lo que saboreamos, no solo se sorprende nuestra mente: también nuestro paladar. Esta pequeña ilusión, que juega con más de un sentido, se convierte en una experiencia deliciosamente emocionante.
A primera vista, nuestra mousse de Parmigiano Reggiano puede parecer dulce y delicada, pero esconde las notas intensas y sabrosas de un Parmigiano Reggiano curado 24 meses, realzadas tradicionalmente por el suave dulzor de la pera y el toque balsámico del vinagre de Módena. El ingrediente principal, el rey de los quesos, se revela plenamente desde el primer bocado.
No hace falta reinventar el Parmigiano Reggiano. Su carácter inconfundible es más que suficiente para convertir cualquier receta en algo memorable. Aun así, es un reto que merece la pena asumir. Os corresponde a ti y a tus invitados decidir si lo hemos conseguido, mientras compartís el placer de una mousse que tiene muy poco de corriente.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 4-6
Ingredientes
250 g de queso crema
100 g de Parmigiano Reggiano DOP 24 meses Emilia Food Love
1 cucharada de leche templada
Crackers de Parmigiano Reggiano Emilia Food Love
Vinagre balsámico de Módena IGP Emilia Food Love
Peras
Pimienta negra
Preparación
-
Deja que el queso crema se ablande a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Pásalo a un bol y mézclalo con una cucharada de leche templada para darle más cremosidad.
- Añade el Parmigiano Reggiano de 24 meses rallado y remueve hasta que todo quede bien integrado. Enfría en la nevera durante 10 minutos.
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Sirve la mousse sobre nuestros crackers de Parmigiano Reggiano y termina cada bocado con una lámina de pera, un poco de pimienta negra y unas gotas de nuestro vinagre balsámico de Módena IGP envejecido.
Consejo
Para un sabor aún más intenso e inolvidable, prueba nuestro Parmigiano Reggiano DOP curado 48 meses.
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