Pecorino curado de los Apeninos

Hay quesos cuyos sabores varían según la región italiana de la que proceden. Al decir Pecorino, casi puedes hacer un recorrido imaginario por la bota italiana.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano, y luego otros como Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Podrías pensar que cada rincón del país tiene su propio Pecorino. Y quizá sea así. Distintas formas, tamaños y curaciones, pero una misión: la excelencia.

En los Apeninos de Reggio Emilia, la historia del queso Pecorino comenzó incluso antes del año mil. Todo empezó en las explotaciones ovinas de los bizantinos y continúa hasta nuestros días, incorporando los conocimientos que trae el progreso sin renunciar nunca a la autenticidad. Fresco o curado, nuestro Pecorino de Emilia no solo te deleitará con su sabor, sino que te sorprenderá con sus numerosos matices, desde los más delicados hasta los más complejos.

PECORINO CURADO

Elaborado con leche entera de oveja y curado durante un mínimo de tres meses, su sabor es intenso sin llegar a la complejidad y la textura de un Pecorino de mayor curación. Su excepcional equilibrio lo hace sumamente versátil. Resulta delicioso solo o como protagonista de tu tabla de quesos. En lascas, se convierte en el ingrediente secreto de una ensalada llena de sabor, o puedes rallarlo para dar un toque especial a tus platos de pasta.