RISOTTO ALLA PARMIGIANA ropogós guancialéval és balzsamecetes öntettel
Sajttal sütött gramigna tészta
Kézműves panettoni
Állítsd össze saját ajándékodat
Kész ajándékcsomagok
A konyhánkból
Sós Parmigiano Reggiano muffinok olajbogyóval és koktélparadicsommal
- Előkészítés
- 10 perc
- Sütés-főzés
- 20 perc
- Mennyiség
- 10-12 muffin
Főzzünk együtt
Elkészítés
- Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet az élesztővel együtt. Add hozzá a reszelt Parmigiano Reggiano sajtot, valamint egy csipet sót és borsot.
- Egy másik tálban habverővel keverd alaposan össze a tojást, a tejet és az extra szűz olívaolajat. Öntsd a folyékony keveréket a lisztes tálba, és keverd simára, egyneműre.
- Add a tésztához a felaprított koktélparadicsomot és az olajbogyót. Helyezd a papírkapszlikat a muffinsütő mélyedéseibe, oszd el bennük a tésztát, és tegyél a tetejükre néhány kakukkfűlevelet.
- Süsd előmelegített, alsó-felső sütésű sütőben 180 °C-on körülbelül 20 percig.
Tudj meg többet erről a receptről
A mi ízig-vérig emiliai muffinunkból nem hiányozhatott a Parmigiano Reggiano, a sajtok utánozhatatlan királya, amely az olajbogyóval és a koktélparadicsommal együtt telt, friss, minden évszakhoz illő ízt ad.
Bár gyakran édes süteményként gondolunk rá, a muffin ellenállhatatlan sós finomsággá is válhat. Kedves neve először 1700-ban hangzott el Angliában, eredetét azonban több európai ország is magáénak vallja. Úgy tartják, eredetileg a szolgáknak készítették az előző napi maradékokból és abból, ami a nemességnek szánt desszertek sütése után megmaradt. A muffin azonban nem maradt sokáig titok: hamar kikerült a konyhákból, és helyet kapott a teázáshoz leggazdagabban megterített asztalok közepén. Az Egyesült Államokban is nagy népszerűségnek örvend; bejárta a világot, átlépett minden határt, és megtanulta a világ összes nyelvét. Ma számtalan színbe és ízbe öltözik: vannak klasszikusabb, valamint kifinomultabb és meglepőbb változatai is.
A mi sós muffinunk ízig-vérig emiliai, köszönhetően a sajtok királya, a Parmigiano Reggiano összetéveszthetetlen ízének, amely az olívabogyóval és a koktélparadicsommal együtt intenzív, mégis friss, minden évszakhoz illő karakterével ölel körül bennünket. Minden érlelési idő más árnyalatot kölcsönöz ennek a receptnek: a 24 hónapig érlelt sajt finom jegyeitől a 36 vagy 48 hónapig érlelt változat határozottabb ízeiig. Bármelyik ízvilág is áll hozzád a legközelebb, nekünk már csak annyi a dolgunk, hogy ezt kívánjuk: jó étvágyat!
Előkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 20 perc
Adag: 10-12 muffin
Hozzávalók
200 g „00” típusú fehér liszt
120 g Parmigiano Reggiano OEM 24 hónapig érlelt Emilia Food Love
180 g teljes tej
2 tojás
10 g sütőpor sós süteményekhez
Koktélparadicsom
Fekete olívabogyó
Friss kakukkfű
70 ml extraszűz olívaolaj
Só és bors
Elkészítés
-
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet a sütőporral együtt. Add hozzá a reszelt Parmigiano Reggianót, valamint egy csipet sót és borsot.
- Egy másik tálban habverővel keverd alaposan össze a tojást, a tejet és az extra szűz olívaolajat. Öntsd a folyékony keveréket a lisztes tálba, és keverd simára, egyneműre.
- Add a tésztához a felaprított koktélparadicsomot és az olajbogyót. Helyezd a papírkapszlikat a muffinsütő mélyedéseibe, oszd el bennük a tésztát, és tegyél a tetejükre néhány kakukkfűlevelet.
- Süsd előmelegített, alsó-felső sütésre állított sütőben 180 °C-on (356 °F) körülbelül 20 percig.
Tipp
Ha erőteljesebb ízre vágysz, a 24 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano OEM helyett használhatod hosszabban érlelt változatainkat, például a 36 vagy 48 hónaposat.
Nézd meg a receptvideót
