RISOTTO ALLA PARMIGIANA ropogós guancialéval és balzsamecetes öntettel
Sajttal sütött gramigna tészta
Kézműves panettoni
Állítsd össze saját ajándékodat
Kész ajándékcsomagok
A konyhánkból
Puha sós sütemény Parmigiano Reggianóval
- Előkészítés
- 30 perc
- Sütés-főzés
- 50 perc
- Mennyiség
- 6 fő
Főzzünk együtt
Elkészítés
- Üsd a tojásokat egy nagy tálba, majd öntsd hozzá a tejet és az olajat. Add hozzá a sót, és kézi habverővel keverd össze.
- Szitáld a lisztet és a sütőport a tálba, majd keverd addig, amíg sima, csomómentes tésztát kapsz.
- Add hozzá a reszelt Parmigiano Reggiano sajtot, és keverd a tésztába.
- Kenj ki zsiradékkal és lisztezz ki egy körülbelül 20 cm átmérőjű (7.8'') tortaformát, majd öntsd bele a tésztát.
- Süsd előmelegített, alsó-felső sütésű sütőben 180 °C-on körülbelül 50 percig. Hagyd a sós tortát rácson kihűlni, mielőtt kivennéd a formából.
- Ezután díszítsd néhány szelet Prosciuttóval, néhány Parmigiano Reggiano forgáccsal, friss madársaláta-levelekkel, olajbogyóval és koktélparadicsommal.
Tudj meg többet erről a receptről
Puha Parmigiano Reggiano-tortánk igazi emiliai finomság, így a sajtok királya mellől a Prosciutto Toscano OEM sem hiányozhatott. Finom és gyönyörű, a szemet és az ízlelőbimbókat egyaránt elvarázsolja: legyen szó hétköznapról vagy különleges alkalomról, a puha tortával az ünnep hangulatát is az asztalra varázsolod.
Egy tortának bármilyen formája, milliónyi íze és bármilyen színe lehet. Vannak szám alakú és négyzetes torták, sőt olyanok is, amelyek igazi szobroknak tűnnek, de ha valaki arra kérne bennünket, hogy rajzoljunk egyet, szinte biztosan egy körrel kezdenénk. Valószínűleg azért, mert a torták eredetileg kerekek voltak, mint a hold, és ez nem szerencsés véletlennek, hanem tudatos választásnak köszönhető: a tortákat az isteneknek ajánlották fel és szentelték, különösen Artemisz istennőnek, a hold őrzőjének. A szertartások során gyertyákat helyeztek a tetejükre az élet és a fény jelképeként, amelyeket aztán elfújtak, hogy elűzzék a gonosz szellemeket.
A mi puha tortánk nem édes, mégis magára vonja a tekintetet, meghódítja az ízlelőbimbókat, és kiérdemli a díszhelyet az asztal közepén. A Parmigiano Reggiano íze és néhány tiszta, jó alapanyag elegendő egy felejthetetlen sós tortához, amelyet egyszerűen vagy gazdagon is megtölthetsz és díszíthetsz. Olívabogyót, koktélparadicsomot és Prosciutto di Parmát ajánlunk hozzá. Az eredmény igazi emiliai finomság lesz, amelyet – mint mindig – a világ bármely pontján élvezhetsz.
Előkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 50 perc
Adag: 6 főre
Hozzávalók
A puha tortához:
300 g „00” típusú fehér liszt
150 g Parmigiano Reggiano OEM 24 hónapig érlelt Emilia Food Love
130 g teljes tej
4 szobahőmérsékletű tojás
15 g sütőpor sós süteményekhez
80 g Colline di Romagna OEM extraszűz olívaolaj Emilia Food Love
3 g só
A díszítéshez
Prosciutto di Parma
Parmigiano Reggiano OEM 24 hónapig érlelt Emilia Food Love sajtból készült forgácsok
Friss madársaláta vagy rukkola
Fekete olívabogyó
Koktélparadicsom
Elkészítés
-
Üsd a tojásokat egy nagy tálba, majd öntsd hozzá a tejet és az olajat. Add hozzá a sót, és kézi habverővel keverd össze.
- Szitáld a lisztet és a sütőport a tálba, majd keverd addig, amíg sima, csomómentes tésztát kapsz.
- Add hozzá a reszelt Parmigiano Reggiano sajtot, és keverd a tésztába.
- Kenj ki zsiradékkal és lisztezz ki egy körülbelül 20 cm átmérőjű (7.8'') tortaformát, majd öntsd bele a tésztát.
- Süsd előmelegített, alsó-felső sütésre állított sütőben 180 °C-on (356 °F) körülbelül 50 percig. Hagyd a sós tortát rácson kihűlni, mielőtt kivennéd a formából.
- Ezután díszítsd néhány szelet Prosciutto di Parmával, néhány Parmigiano Reggiano-forgáccsal, friss madársalátalevelekkel, olívabogyóval és koktélparadicsommal.
Tipp
Ha az intenzívebb ízeket kedveled, a Parmigiano Reggiano OEM 24 hónapig érlelt Emilia Food Love helyett választhatsz hosszabban érlelt változatot, például a 36 hónapig érlelt sajtunkat.
Nézd meg a receptvideót
