Parmigiano Reggiano OEM trió, 18, 24, 36 hónapig érlelt

Egyszerűen legenda. És mint minden legenda, a Parmigiano Reggiano története is az igazság és a mítosz elválaszthatatlan összefonódása.

Rendkívül ősi sajt, amelyet legalább a középkor óta ugyanúgy készítenek. A 14. század nagy olasz költőinek írásaiban is szerepel. Giovanni Boccaccio leghíresebb művében, a Dekameronban említi, amelyben elképzel „egy reszelt Parmigiano Reggiano sajtból álló hegyet, amelynek tetején olyan emberek éltek, akik semmi mást nem csináltak, csak maccheronit és raviolit készítettek, kappanlevesben megfőzték, majd legurították, és aki a legtöbbet kapta el, annak jutott a legtöbb”.

Szakácsok, ínyencek és értelmiségiek beszéltek róla. Valóságos szerelmi vallomások kísérik végig a történetét egészen a huszadik századig. Ilyen például Giovannino Guareschi íróé, aki láthatóan mindent megértett, nemcsak a Parmigiano Reggianóról, hanem magáról a vidékünkről is: „Ha nagyon erős nagyítóval megvizsgáljuk a Parmigiano Reggiano szerkezetét, kiderül, hogy nem pusztán sajttá összeálló szemcsék változatlan tömege, hanem egy tájkép. Légi felvétel Emiliáról, olyan magasságból, ahonnan az Örökkévaló Atya tekint le rá.”

Az érlelés döntő fontosságú, hiszen ekkor változik meg a Parmigiano Reggiano jellege, és ekkor válik azzá az egyedülálló sajttá, amelyre világszerte vágynak. A minimális érlelési idő 12 hónap, mi azonban 18, 24 és 36 hónapig érlelt válogatásokat kínálunk.
18 hónaposan a Parmigiano Reggiano fiatalos aromákat áraszt, friss gyümölcsös, füves, virágos és tejes jegyekkel.
24 hónap elteltével aromái intenzívebbé válnak, és az édes és sós ízek tökéletes egyensúlyában teljesednek ki; a hangsúlyosabb omlósság kiemeli a sajt jellegzetes szemcsézettségét.
36 hónapos kortól ez az omlósság még kifejezettebbé válik, fűszeresebb ízek kíséretében, miközben a friss gyümölcsös aromák átadják helyüket az intenzívebb aszalt gyümölcsös jegyeknek.

Akció

Kóstold meg Parmigiano Reggiano OEM sajtjaink teljes választékát különleges áron!
Ajánlatunk tartalma:
- 1 darab 18 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano OEM
- 1 darab 24 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano OEM
- 1 darab 36 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano OEM

Válaszd ki a neked tetsző súlyt, és élvezd az ízeket!

Hozzávalók

A Parmigiano Reggiano sajt adalékanyagok és tartósítószerek nélkül készül, és természetes módon laktózmentes. A laktóz hiánya a Parmigiano Reggiano jellegzetes sajtkészítési eljárásának természetes következménye.
Galaktózt tartalmaz, amelynek mennyisége kevesebb mint 0,01g/100g.