Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Rudeninė bruschetta su ypač tyru alyvuogių aliejumi
- Paruošimas
- 30 min
- Gaminimas
- 15 min
- Išeiga
- 10 bruschetta
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Dideliame puode užvirink lengvai pasūdytą vandenį.
- Tuo metu nuvalyk juoduosius lapinius kopūstus, pašalindamas kiekvieno lapo centrinę gyslą: tiesiog suimk už pagrindo ir brauk ranka per visą lapo ilgį.
- Lapus nuplauk po tekančiu vandeniu ir virk verdančiame vandenyje 14-15 minučių, dažnai pamaišydamas mediniu šaukštu. Nukošk ir leisk atvėsti.
- Duonos riekeles paskrudink ant grotelių, tada nulupk česnako skiltelę, perpjauk ją pusiau ir perpjautąja puse patrink paskrudintas duonos riekeles.
- Nupilk baltųjų pupelių konservavimo skystį ir nuplauk jas po tekančiu vandeniu.
- Ant kiekvienos bruschetta uždėk virtų juodųjų lapinių kopūstų, pagardink dosniu šaukštu baltųjų pupelių ir pasūdyk.
- Gausiai apšlakstyk Colline di Romagna ypač tyru alyvuogių aliejumi ir prieš pat patiekdamas pabarstyk šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Patiekalas, tinkantis įvairaus amžiaus žmonėms, kiekvienam skoniui ir visiems metų laikams, bet mes jį įsivaizduojame su rudens spalvomis, skoniais ir nuotaika.
Vien išgirdus šio užkandžio pavadinimą nuotaika iškart pagerėja – juk kaip galima nemėgti tokio paprasto ir apetitą žadinančio skanėsto? Iš būtinybės gimusi ir delikatesu virtusi bruschetta yra malonumas, kuriam išties neįmanoma atsispirti: kaimiškas patiekalas, pelnytai besididžiuojantis savo „kuklia“ kilme. Juk kiek daug šiandien branginamų receptų mus pasiekė iš nepritekliaus laikų, kuriuose kartu netrūko bendrystės, šilumos ir dalijimosi?
Paskrudinta duona (arba „bruscato“, kaip sakoma centrinėje Italijoje), įtrinta česnaku ir apšlakstyta alyvuogių aliejumi: tiek tereikia, kad imtų tįsti seilės. Bruschetta buvo išradingas būdas išsaugoti duoną ir nešvaistyti maisto, kai jo trūko. Šiandien tai vienas mėgstamiausių ir universaliausių užkandžių, nes pakanka trupučio kūrybiškumo, kad jį pagardintum vis išraiškingesniais ir originalesniais ingredientais. Bruschetta gardi bet kuriuo metų laiku, tačiau mes vis įsivaizduojame ją rudenį: galbūt lietui barbenant į langus, šviečiant besileidžiančiai saulei ir židinyje liepsnojant ugniai.
Paruošimo laikas: 30 minučių
Kepimo laikas: 15 minučių
Porcijos: 10 bruschetta
Ingredientai
10 riekelių viso grūdo kvietinės Toskanos duonos
350 g virtų baltųjų pupelių
2 ryšeliai juodųjų lapinių kopūstų
2 česnako skiltelės
Emilia Food Love ypač tyras alyvuogių aliejus Colline di Romagna SKVN
Juodųjų pipirų grūdeliai
Druska
Gaminimas
-
Dideliame puode užvirink lengvai pasūdytą vandenį.
- Tuo metu nuvalyk juoduosius lapinius kopūstus, pašalindamas kiekvieno lapo centrinę gyslą: tiesiog suimk už pagrindo ir brauk ranka per visą lapo ilgį.
-
Nuplauk lapus po tekančiu vandeniu ir virk verdančiame vandenyje 14-15 minučių, dažnai pamaišydamas mediniu šaukštu. Nukošk ir palik atvėsti.
- Paskrudink duonos riekeles ant grotelių, tada nulupk česnako skiltelę, perpjauk ją pusiau ir pjūvio puse įtrink paskrudintas duonos riekeles.
-
Nupilk baltųjų pupelių konservavimo skystį ir nuplauk pupeles po tekančiu vandeniu.
-
Ant kiekvienos bruschetta uždėk virtų juodųjų lapinių kopūstų, pagardink dosniu šaukštu baltųjų pupelių ir pasūdyk.
- Gausiai apšlakstyk ypač tyru alyvuogių aliejumi Colline di Romagna ir prieš pat patiekdamas pabarstyk šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Žiūrėti receptą
