Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Pistacijų sūrio pyragas
- Paruošimas
- 30 min
- Išeiga
- 8 asmenims
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Kepimo formą su nuimamu kraštu (apie 20 cm skersmens) išklok kepimo popieriumi ir paruošk sūrio pyrago pagrindą.
- Medumi gardintus sausainius trintuvu susmulkink iki miltelių, tada mikrobangų krosnelėje (arba nedideliame puode ant silpnos kaitros) ištirpink sviestą ir dubenyje sumaišyk jį su susmulkintais sausainiais.
- Sudėk mišinį ant formos dugno ir išlygink šaukšto nugarėle.
- Palik šaldytuve maždaug 30 minučių, o tuo metu paruošk kremą.
- Želatiną mirkyk šaltame vandenyje maždaug 10 minučių.
- Dubenyje išplak kreminį sūrį su cukrumi ir 150 ml grietinėlės, tada sudėk baltojo šokolado ir pistacijų kremą ir išmaišyk.
- Likusią šviežią grietinėlę pašildyk puode ant silpnos kaitros, tada sudėk gerai nuspaustą želatiną ir maišyk, kol ji ištirps.
- Leisk šviežiai grietinėlei atvėsti, tada supilk ją į kreminę masę ir gerai išmaišyk mentele.
- Supilk kremą ant sausainių pagrindo ir išlygink.
- Sūrio pyragą palaikyk šaldytuve maždaug 4 valandas, o prieš patiekdamas papuošk pistacijų trupiniais.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Mūsų pistacijų sūrio pyragą paprasta paruošti ir papuošti, o dar paprasčiau juo mėgautis ir vėl pasigaminti, galbūt šį tą pakeitus: mūsų sūdytos karamelės kremas suteiks dar sodresnį ir savitesnį skonį.
Fotografuodamiesi grupėje esame įpratę sakyti „sūris!“, kad visi kartu nusišypsotume, tačiau norėdami šypsotis dar plačiau galėtume sakyti „sūrio pyragas!“. Daugelio įsivaizdavimu, sūrio pyragas yra tipiškas amerikietiškas desertas, šiuolaikiškas ir žaismingas, tačiau jo ištakos – netikėtai – slypi kitur. Labai toli ir erdvėje, ir laike: senovės Graikijoje, aštuntajame amžiuje prieš Kristų, per pirmąsias olimpines žaidynes. Niekas negali tiksliai pasakyti, kaip nuo tada jis išplito po visus pasaulio kampelius. Jo pasaulinę sėkmę būtų galima sieti ir su esperantininkų bendruomene, nes sūrio pyragas tapo simboliniu desertu judėjimo, siekiančio suvienyti žmones universalia esperanto kalba.
Šiandien sūrio pyragas turi aiškų savitumą, tačiau daugybę variantų: su vaisiais, šokoladu, gardžiais tepamais kremais, keptas orkaitėje arba tiesiog atšaldytas. Kiekviena šalis, kiekviena šeima ir kiekvienas žmogus turi savo receptą, savitą būdą jį ruošti, patiekti ar juo mėgautis. Mūsų pistacijų sūrio pyragą lengva pagaminti (jo nereikia kepti) ir papuošti (užtenka saujos pistacijų trupinių), tačiau jis sužavės ir akis, ir gomurį. Tai gardėsis įvairaus amžiaus smaližiams, kurį verta išbandyti ir su mūsų sūdytos karamelės kremu, nes jau žinome: suvalgę nekantrausi jo paragauti dar kartą.
Paruošimo laikas: 30 minučių
Laikymo laikas: 5 valandos
Porcijos: 8 asmenims
Ingredientai
Pagrindui:
300 g Emilia Food Love medaus sausainių
160 g sviesto
Kremui:
750 g kreminio sūrio
200 g Emilia Food Love baltojo šokolado ir pistacijų kremo
170 ml šviežios grietinėlės
60 g smulkaus cukraus
8 g lakštinės želatinos
Papuošimui:
Pistacijų trupinių
Gaminimas
-
Išklok atsegamą kepimo formą (maždaug 7.8 colio - 20 cm skersmens) kepimo popieriumi ir paruošk sūrio pyrago pagrindą.
- Medumi gardintus sausainius trintuvu susmulkink iki miltelių, tada mikrobangų krosnelėje (arba nedideliame puode ant silpnos kaitros) ištirpink sviestą ir dubenyje sumaišyk jį su susmulkintais sausainiais.
- Sudėk mišinį ant formos dugno ir išlygink šaukšto nugarėle.
- Palik šaldytuve maždaug 30 minučių, o tuo metu paruošk kremą.
- Želatiną mirkyk šaltame vandenyje maždaug 10 minučių.
- Dubenyje išplak kreminį sūrį su cukrumi ir 150 ml grietinėlės, tada sudėk baltojo šokolado ir pistacijų kremą ir išmaišyk.
- Likusią šviežią grietinėlę pašildyk puode ant silpnos kaitros, tada sudėk gerai nuspaustą želatiną ir maišyk, kol ji ištirps.
- Leisk šviežiai grietinėlei atvėsti, tada supilk ją į kreminę masę ir gerai išmaišyk mentele.
- Supilk kremą ant sausainių pagrindo ir išlygink.
- Sūrio pyragą palaikyk šaldytuve maždaug 4 valandas, o prieš patiekdamas papuošk pistacijų trupiniais.
Patarimas
Jei nori savitesnio ir dar sodresnio skonio, mūsų baltojo šokolado ir pistacijų kremą gali pakeisti Emilia Food Love sūdytos karamelės kremu.
Žiūrėti receptą
