Land och språk: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med krispig guanciale och balsamicodressing
Gratinerad gramigna med ost
Hantverksmässiga panettoni
Sätt ihop din present
Färdiga presenter
Från vårt kök
MJUK SALT KAKA med Parmigiano Reggiano
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 50 min
- Ger
- 6 personer
Nu lagar vi mat
Gör så här
- Knäck äggen i en stor skål och häll sedan i mjölken och oljan. Tillsätt saltet och vispa för hand.
- Sikta ner mjölet och bakpulvret i skålen och blanda tills smeten är slät och klumpfri.
- Tillsätt den rivna Parmigiano Reggiano och blanda ner den i smeten.
- Smörj och mjöla en kakform på cirka 20 cm i diameter (7.8''), häll sedan i smeten.
- Grädda i förvärmd ugn (över- och undervärme) vid 180 °C i cirka 50 minuter. Låt den salta kakan svalna på ett galler innan du tar ut den ur formen.
- Dekorera den sedan med några skivor prosciutto, några flagor Parmigiano Reggiano, färska blad av machésallad, oliver och körsbärstomater.
Läs mer om receptet
Vår mjuka kaka med Parmigiano Reggiano är en riktig emiliansk läckerhet, så – tillsammans med ostarnas kung – kunde Prosciutto Toscano SUB inte saknas. Läcker och vacker fångar den både ögat och gommen: oavsett om det är en vanlig dag eller ett speciellt tillfälle tar du med den mjuka kakan feststämningen till bordet.
En tårta kan ha vilken form som helst, miljontals smaker och alla färger. Det finns siffertårtor, fyrkantiga tårtor och tårtor som liknar riktiga skulpturer, men om någon bad oss att rita en skulle vi nästan säkert börja med en cirkel. Förmodligen beror det på att tårtor från början var runda som månen, och det var ingen lycklig slump utan ett medvetet val: tårtor offrades och tillägnades gudarna, särskilt gudinnan Artemis, månens väktare. Under ceremonierna sattes några ljus på tårtan som symboler för liv och ljus, och de blåstes ut för att hålla onda andar borta.
Vår mjuka kaka är inte söt, men den fångar blicken, vinner över smaklökarna och förtjänar en hedersplats mitt på bordet. Smaken av Parmigiano Reggiano och några få genuina ingredienser räcker för att skapa en oförglömlig matig kaka som du kan fylla och dekorera enkelt eller mer arbetat. Vi föreslår att du kombinerar den med oliver, körsbärstomater och parmaskinka. Resultatet blir en äkta emiliansk läckerhet att njuta av – som alltid – var som helst i världen.
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Portioner: 6 personer
Ingredienser
Till den mjuka kakan:
300 g vitt vetemjöl av typ “00”
150 g Parmigiano Reggiano SUB lagrad 24 månader från Emilia Food Love
130 g standardmjölk
4 rumstempererade ägg
15 g bakpulver för matiga bakverk
80 g extra jungfruolivolja Colline di Romagna SUB från Emilia Food Love
3 g salt
Till garnering
Parmaskinka
Flagor av Parmigiano Reggiano SUB lagrad 24 månader från Emilia Food Love
Färsk mâchesallad eller rucola
Svarta oliver
Körsbärstomater
Gör så här
-
Knäck äggen i en stor skål och häll sedan i mjölken och oljan. Tillsätt saltet och vispa för hand.
- Sikta ner mjölet och bakpulvret i skålen och blanda tills smeten är slät och klumpfri.
- Tillsätt den rivna Parmigiano Reggiano och blanda ner den i smeten.
- Smörj och mjöla en kakform på cirka 20 cm i diameter (7.8''), häll sedan i smeten.
- Grädda i förvärmd ugn med över- och undervärme på 180 °C (356 °F) i cirka 50 minuter. Låt den matiga kakan svalna på ett galler innan du tar ut den ur formen.
- Dekorera sedan med några skivor parmaskinka, några flagor Parmigiano Reggiano, färska mâchesalladsblad, oliver och körsbärstomater.
Tips
Om du föredrar en intensivare smak kan du ersätta Parmigiano Reggiano SUB lagrad 24 månader från Emilia Food Love med en längre lagrad variant, till exempel vår som lagrats i 36 månader.
Se receptet
