Cantucci su migdolais

CANTUCCI – KEPINYS

Riekelėmis pjaustyti sausainiai, pagaminti iš rinktinių miltų, cukraus ir kiaušinių baltymų.“ Taip 1600-ųjų pabaigoje Accademia della Crusca apibūdino Cantucci, prieš pat juos papildant migdolais (būtinai sveikais, su luobele) ir jiems pradedant kelionę užkariauti pasaulį. Jie visomis prasmėmis yra bis-cotti (dukart kepti), tačiau ne visi žino, kad Cantucci pirmą kartą į orkaitę patenka ilgų kepalėlių pavidalu ir tik prieš antrąjį kepimą supjaustomi riekelėmis. Būtent šis pjaustymas suteikia jiems nepakartojamą tekstūrą ir užtikrina ilgą, taip vertinamą galiojimo laiką.

Suminkštėję pamirkyti savo amžiname palydove Vin Santo, Cantucci gardūs ir vieni, ir patiekti su plakta grietinėle ar plikytu kremu. Stebėtinai universalūs, jie gali būti sutrupinti ir tapti gardžiu pabarstu arba puikiu pagrindu nepamirštamam tiramisù. Mūsų asortimente rasi įvairių skonių, pasiruošusių pavergti kiekvieną širdį ir lydėti kiekvieną metų laiką bei akimirką. Nuo pačių klasikinių iki kūrybiškiausių: mūsų Cantucci sausainiuose tradicija dar kartą susitinka su vaizduote, niekada nepamiršdama kokybės, autentiškumo ir, žinoma, tikro skonio svarbos.

Cantucci su migdolais

Lotynų kalboje canto reiškė mažą dalį, o cantellus – duonos gabalėlį (arba riekę). Niekas tiksliai nežino, kuris iš šių dviejų žodžių davė pavadinimą šiam pamėgtam sausainiui, tačiau abu padėjo jam tapti žinomam ir mėgstamam visame pasaulyje. Pagal būdingiausią ir tradiciškiausią receptą pagamintas Cantuccio su migdolais įkūnija visas priežastis pamilti šio sausainio išskirtinį traškumą ir nepakartojamą skonį. Ir nors etiketas ragina nemerkti sausainių į vyną, kas galėtų atsispirti? Klasikinis Vin Santo arba taurė razinų vyno nuo seno yra idealūs palydovai, tačiau ir arbatoje bei kavoje Cantuccio pasikeičia, įgaudamas švelnumo, kuriam taip pat sunku atsispirti kaip ir jo skoniui.

Ingredientai

Sudedamosios dalys: minkštųjų KVIEČIŲ „00“ tipo miltai, ", cukrus, MIGDOLAI 23%, KIAUŠINIAI, PINIJŲ RIEŠUTAI, natūralios kvapiosios medžiagos, tešlos kildymo medžiagos (dinatrio difosfatas, natrio hidrokarbonatas, kukurūzų krakmolas).
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.