Mansikkatiramisu

Perinteiset kerroskakut pitävät salaisuutensa piilossa ensimmäisen palan tarjoiluun asti, mutta lasiin kootut jälkiruoat ovat täysin läpinäkyviä, aivan kuten lasi, jossa ne tarjoillaan. Verrine-jälkiruoat ilmestyivät ensimmäisen kerran Ranskassa 1990-luvulla, ja seuraavien vuosikymmenten aikana ne levisivät kaikkialle maailmaan. Keittiömestari Philippe Conticinin luoma ”pystysuora” jälkiruoka muutti täysin ruokien esillepanon säännöt. Se voi olla samanaikaisesti sekä ylellisen herkullinen että kevyt. Kaunis katsella, herkullinen nauttia ja jopa hauska valmistaa – se antaa tilaa silkkisille kreemeille ja runsaalle määrälle tuoreita hedelmiä. Jokaisen suuren keksinnön on kuitenkin löydettävä tapansa elää rinnakkain ruokaperinteen kanssa. Niinpä muistojen ja uudistusten, menneen ja nykyisen yhdistäminen on synnyttänyt lukemattomia uusia ideoita ja reseptejä, jotka saavat innoituksensa leivonnan ajattomista klassikoista.

Tiramisu, yksi Italian rakastetuimmista jälkiruoista, juontaa juurensa kahden Pohjois-Italian alueen, Veneton ja Friuli Venezia Giulian, pitkäaikaiseen kilvoitteluun. Sen nimi tulee aineksista, joiden on perinteisesti uskottu olevan virkistäviä, ravitsevia ja tunnetun tarinan mukaan jopa lemmenhaluja herättäviä. Kananmunat ja kahvi ovatkin klassisen reseptin olennaisia aineksia, mutta meidän mansikkatiramisumme on lasissa tarjottava jälkiruoka ja juuri siksi vapaa kokeilemaan uusia koostumuksia ja yllättäviä yhdistelmiä. Uskomme, että se hurmaa sinut kirkkailla väreillään ja iloisella viehätysvoimallaan.

Valmisteluaika: 30 minuuttia

Annoksia: 4

Ainekset

100 g Mantelicantuccia Emilia Food Love
200 ml kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
180 g sokeria
Mansikkahilloa Emilia Food Love
Mansikoita sokeriliemessä Emilia Food Love
Tuoreita mansikoita

Valmistus

1. Laita huoneenlämpöinen mascarpone kulhoon ja sekoita se sokerin kanssa lastalla tasaiseksi. 

2. Vatkaa kylmä kuohukerma erillisessä kulhossa sähkövatkaimella vaahdoksi ja kääntele se sitten varovasti makeutetun mascarponen joukkoon.  

3. Murra muutama mantelicantucci neljän annoslasin pohjalle. Lisää mansikoita ja hieman niiden siirappia pehmentämään keksejä ja pursota sitten päälle kerros mascarponevaahtoa pursotinpussilla. Toista kerrokset samassa järjestyksessä: ensin cantucci, sitten mansikat ja lopuksi mascarponevaahto.

4. Viimeistele pinta lusikallisella mansikkahilloa ja muutamalla tuoreella mansikalla.

    

   
   Vinkki

Halutessasi voit muunnella reseptiä käyttämällä mansikoiden sijaan kirsikoita sokeriliemessä ja Emilia Food Loven kirsikkahilloa.