Risotto alla parmigiana krõbeda guanciale ja palsamiäädikakastmega
Gramigna-pastavorm juustuga
Käsitöö panettoni
Pane ise kingitus kokku
Valmis kingitused
Meie köögist
Penne grillitud paprikate ja Pecorino Romanoga
- Ettevalmistus
- 10 min
- Valmistamine
- 15 min
- Kogus
- 4
Hakkame kokkama
Valmistamine
- Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud keevas vees. Samal ajal kuumuta pannil küüslauguküünt kahes supilusikatäies ekstra neitsioliiviõlis, kuni see hakkab lõhnama.
- Lisa õlis säilitatud paprikad ja kuumuta mõni minut.
- Nõruta al dente keenud pasta ja lisa paprikatega pannile. Sega hoolikalt läbi.
- Riivi Pecorino Romano ja sega pasta hulka. Maitsesta näpuotsatäie soola ja rohke värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Tõsta taldrikutele ja lisa viimistluseks värsket punet.
Loe selle retsepti kohta lähemalt
Täna aga peatume siin, et valmistada roog, mis võidab su südame grillitud paprikate ja Pecorino Romano juustu hõrgu kooslusega.
Juhusest teaduseni: maitsete sobitamise ajalugu köögis on läbi teinud uskumatu arengu. Muistsel ajal juhtis kokkade käsi vajadus, kuid sajandite jooksul on palju muutunud. Toitu tuli säilitada võimalikult kaua, järgida aastaaegade rütmi ja — mis kõige tähtsam — mitte midagi ära visata. Ka rituaalidel ja sümboolikal oli roa koostamisel sageli oluline roll. Kultuurimõjude pidevalt muutudes ja kaubateede kaudu uute maitsete saabudes asendusid need „kodukootud” traditsioonid aeglaselt, kuid kindlalt uurimistöö, reeglite ja isegi tõelise teadusliku lähenemisega.
Tänapäeval, kui räägime toitude sobitamisest ja molekulidest, on raske ette kujutada, kuidas need esimesed väga õnnestunud maitsekombinatsioonid sündisid.
Meie uus retsept võidab su südame tänu grillitud paprikate ja Pecorino Romano juustu läbiproovitud (ja täiesti hõrgule) kooslusele. Me ei pruugi täpselt teada, millal see maitseküllane paar esimest korda kokku sai — aga kas see ongi nii tähtis? Iga suutäis annab uue põhjuse tähistada.
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Portsjonid: 4
Koostisosad
320 g Toscana Food Love nisuidudega penne-pastat
200 g Emilia Food Love grillitud paprikaid õlis
3 spl Pecorino Romano KPN Toscana Food Love juustu
Toscana Food Love ekstra neitsioliiviõli TOSCANO KGT, soovitatav õrna maitsega roogadele
Küüslauk
Värske pune
Sool ja pipar
Valmistamine
-
Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud keevas vees. Samal ajal kuumuta pannil küüslauguküünt kahes supilusikatäies ekstra neitsioliiviõlis, kuni see muutub aromaatseks.
- Lisa õlis säilitatud paprikad ja kuumuta mõni minut.
- Nõruta al dente keedetud pasta ja lisa see pannile paprikate juurde. Sega korralikult läbi.
- Riivi Pecorino Romano ja sega pasta hulka. Maitsesta näpuotsatäie soola ja helde koguse värskelt jahvatatud musta pipraga.
-
Tõsta taldrikutele ja puista peale värsket punet.
Nõuanne
Toekama „aiaviljakastme” saamiseks lisa koos paprikatega meie grillitud baklažaane õlis ja Emilia Food Love grillitud suvikõrvitsaid õlis. Või proovi rikkalikuma ja intensiivsema maitse saamiseks lisada meie kivideta oliivide segu õlis.
Vaata videoretsepti
