Food Valley

Üks väljend pärineb juba Vana-Roomast: genius loci, kindla paigaga seotud loomulik või üleloomulik vaim. Itaalias on genius loci endiselt olemas ning tänu sellele sünnib midagi erakordset, mida ei saa kusagil mujal taasluua.

Seepärast kuuluvad meie traditsioonilised toidud maailma enim jäljendatute hulka, ent ainult siin muutub õhu, maa ja kogemuste õige kooslus alkeemiaks, millest sünnivad Itaalia vorstid ja singid, juustud ning kõik selle maa eripärased hõrgutised.

Ja seepärast ei saa ka öelda „Emilia“, ilma et mõte rändaks söögilaua äärde, trattoria'desse, suurtele perelõunatele ja sajandeid edasi antud retseptide juurde.

Kui jutt käib toidust, on Emilia kogu Itaalia visiitkaart. Pole juhus, et maailmas tuntakse seda nime all Food Valley, ent meile, kes me seda paika hästi tunneme, on see palju enamat. See on ajalugu ja loodus. See on risttee, kus kohtuvad mälu, maitse ja oskused.

See on ideaalne lähtekoht, kust jagada ja au sees hoida Itaalia toiduaardeid, traditsioone ja iidseid tarkusi.