Värske pasta

Kodune pastategu on midagi enamat kui toiduvalmistamine. See on iidne oskus, mida antakse põlvest põlve edasi nagu rituaali. See on ühtaegu traditsioon ja armastuse väljendus. Siin ei saa improviseerida. Õpitakse jälgides nende käsi, kes igal pühapäeval ja pühade ajal tainast jahuga üle puistavad, rullivad ja tortellinisid vormivad, keerates neid ümber väikese sõrme, et anda neile täiuslik kuju. See nõuab kannatlikkust, aega ja tainal puhata laskmist. See on kordumatu kunst, mis sõltub munade suurusest, toatemperatuurist ja mõne sõnul isegi tegija tujust. Koostisosade valimisel ja taina käitumise tundmaõppimisel on tähtsal kohal tundlikkus ja tunded. Ükski roog ei saa kunagi olema teisega päris ühesugune. Väike võluvägi, mis kordub iga kord.

Meie värske pasta jutustab meie kodukoha lugu kõige paremini. Käsitsi valmistatud, et tuua sinu lauale Emilia traditsioonid ja meisterlikkus.