Parmigiano Reggiano KPN trio, laagerdunud 18, 24, 36 kuud

Lihtsalt legend. Ja nagu kõigi legendide puhul, põimuvad ka Parmigiano Reggiano ajaloos tõde ja müüt sujuvalt üheks.

See on äärmiselt vana juust, mida on valmistatud samal viisil vähemalt keskajast saadik. Seda kirjeldatakse 14. sajandi suurte Itaalia poeetide teostes. Giovanni Boccaccio mainis seda oma kuulsaimas teoses „Dekameron”, milles ta kujutab ette „riivitud Parmigiano Reggiano juustu mäge, mille otsas olid inimesed, kes ei teinud muud kui valmistasid maccheroni't ja ravioli't, keetsid neid kohikukepuljongis ning veeretasid siis alla, nii et see, kes sai kõige rohkem, sai ka kõige rohkem endale”.

Sellest rääkisid kokad, gurmaanid ja haritlased. Läbi aegade kuni kahekümnenda sajandini leiab sellele tuliseid armastusavaldusi. Näiteks kirjanik Giovannino Guareschi näib olevat mõistnud kõike, mitte üksnes Parmigiano Reggiano, vaid ka meie kodukandi kohta: „Kui vaadelda Parmigiano Reggiano struktuuri väga tugeva suurendusklaasi all, selgub, et see pole pelgalt muutumatu mass juustuks liitunud terakesi, vaid panoraam. See on aerofoto Emiliast, tehtud peaaegu samalt kõrguselt, kust vaatab alla Taevaisa.”

Laagerdumine on määrava tähtsusega, sest just siis muudab Parmigiano Reggiano oma iseloomu ja saab selleks ainulaadseks juustuks, mida ihaldatakse kõikjal. Minimaalne laagerdumisaeg on 12 kuud, kuid meie müüme 18, 24 ja 36 kuud laagerdunud juuste.
18 kuu vanuselt õhkub Parmigiano Reggianost nooruslikke aroome, milles leidub värskete puuviljade, rohu, lillede ja piima nüansse.
24 kuu järel muutuvad aroomid intensiivsemaks ning magusa ja soolaka vahel kujuneb täiuslik tasakaal; suurem muredus toob esile juustule iseloomuliku teralisuse.
36 kuu vanuselt ja hiljem süveneb muredus veelgi ning sellega kaasnevad vürtsikamad maitsed, kus värskete puuviljade aroomid annavad teed intensiivsematele kuivatatud puuviljade nüanssidele.

Sooduspakkumine

Proovi meie täielikku Parmigiano Reggiano KPN valikut erihinnaga!
Meie pakkumine sisaldab:
- 1 tükk Parmigiano Reggiano KPN juustu, laagerdunud 18 kuud
- 1 tükk Parmigiano Reggiano KPN juustu, laagerdunud 24 kuud
- 1 tükk Parmigiano Reggiano KPN juustu, laagerdunud 36 kuud

Vali endale sobiv kaal ja naudi!

Koostisosad

Parmigiano Reggiano juust ei sisalda lisaaineid ega säilitusaineid ning on looduslikult laktoosivaba. Laktoosi puudumine on Parmigiano Reggiano juustule iseloomuliku valmistamisprotsessi loomulik tulemus.
See sisaldab galaktoosi vähem kui 0,01g/100g.