Eldum saman
Aðferð
- Þeyttu eggin með Parmigiano Reggiano í skál þar til blandan er slétt. Bættu ricotta saman við og blandaðu vel.
- Hrærðu hálfþurrkuðum tómötum, ólífum og provolone í teningum saman við. Blandaðu aftur til að dreifa hráefnunum jafnt og kryddaðu síðan með klípu af salti.
- Klæddu kringlótt bökunarform með smjördeiginu. Helltu fyllingunni í, sléttaðu yfirborðið og brjóttu deigkantana inn á við.
- Bakaðu í forhituðum ofni við 180 °C í um 35 mínútur. Taktu úr ofninum, láttu kólna lítillega og berðu fram.
Lesa meira um þessa uppskrift
Litrík og bragðmikil er hún réttur sem gleður bæði börn og fullorðna. Hún er fljótleg, falleg á að líta og fyllir eldhúsið örugglega af ómótstæðilegum ilmi á meðan hún bakast, auk þess að umbuna þér með ógleymanlegu bragði.
Á tímum Rómverja var sérhver réttur úr deigi kallaður pasticium. Þannig mætti segja að matbakan okkar eigi rætur sínar að rekja til forns „pasticcio“. En hér kemur það skemmtilega: á ítölsku getur pasticcio bæði þýtt „baka“ og „óreiða“. Skemmtilegur lítill orðaleikur — þótt þessi réttur sé sannarlega engin óreiða! Þvert á móti er hann stjarnan á borðinu, hvort sem það er í hádegismat, kvöldmat, afslöppuðu aperitivo eða á hátíðarhlaðborði. Uppskriftin er svo fjölhæf að rétturinn verður áreynslulaust hinn fullkomni ferðafélagi: ferðir og lautarferðir verða að eftirminnilegri bragðupplifun með þessari matböku með ricotta, hálfþurrkuðum tómötum og ólífum. Litríkur og bragðmikill réttur sem gleður bæði börn og fullorðna. Það er fljótlegt og auðvelt að útbúa hann, og meðan hann bakast fyllir hann eldhúsið þitt af einstaklega lokkandi ilmi og umbunar þolinmæðinni með ógleymanlegu bragði.
Og við ætlum ekki einu sinni að skora á þig að standast freistinguna að laumast í nokkra bita á meðan þú eldar — því hvers vegna ættirðu að gera það? Nokkrar ólífur, fáeinir hálfþurrkaðir tómatar eða nokkrir provolone-teningar nægja til að lífga upp á jafnvel gráasta dag og gera eldamennskuna að hreinni gleðistund sem þú deilir með þeim sem þér þykir vænt um.
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 35 mínútur
Skammtar: 4
Hráefni
1 rúlla af smjördeigi
2 egg
3 matskeiðar af Parmigiano Reggiano DOP Emilia Food Love
250 g af ricotta-osti
Hálfþurrkaðir kirsuberjatómatar Emilia Food Love, eftir smekk
Blandaðar steinlausar ólífur Toscana Food Love, eftir smekk
Mildur Provolone Emilia Food Love, eftir smekk
Salt
Aðferð
-
Þeyttu eggin með Parmigiano Reggiano í skál þar til blandan er slétt. Bættu ricotta saman við og blandaðu vel.
- Hrærðu hálfþurrkuðu tómötunum, ólífunum og provolone-ostinum í teningum saman við. Blandaðu aftur svo hráefnin dreifist jafnt og bragðbættu síðan með klípu af salti.
- Klæddu kringlótt eldfast mót með smjördeiginu. Helltu fyllingunni í, sléttaðu yfirborðið og brjóttu deigkantana inn á við.
- Bakaðu í forhituðum ofni við 180 °C (350 °F) í um 35 mínútur. Taktu úr ofninum, láttu kólna örlítið og berðu fram.
Ábending
Ef þú vilt kröftugra bragð skaltu prófa að skipta Parmigiano Reggiano DOP út fyrir Pecorino Romano DOP frá okkur.

Horfðu á uppskriftina



Risotto alla parmigiana með stökku guanciale og balsamikdressingu
Ofnbakað gramigna með osti
Handgerð panettoni
Settu saman þína eigin gjöf
Tilbúnar gjafir