Food Valley

Til er orðatiltæki sem á rætur að rekja til Rómar til forna: genius loci, náttúrulegur eða yfirnáttúrulegur andi sem tengist ákveðnum stað. Á Ítalíu lifir genius loci enn og gerir möguleg gæði sem hvergi annars staðar er hægt að endurskapa.

Þess vegna eru hefðbundnar matvörur okkar meðal þeirra sem mest eru hermdar eftir í heiminum, en aðeins hér verður rétt samspil lofts, lands og reynslu að þeirri gullgerðarlist sem skapar kjötáleggið, ostana og allar sérkræsingar Ítalíu.

Og þess vegna er heldur ekki hægt að segja „Emilia“ án þess að hugurinn leiti að matarborðinu, að litlum veitingahúsum, að stórum fjölskylduhádegisverðum og uppskriftum sem gengið hafa milli kynslóða um aldir.

Þegar kemur að mat er Emilia kynningarkort allrar Ítalíu. Það er engin tilviljun að um allan heim er héraðið kallað Food Valley, en fyrir okkur sem þekkjum það vel er það svo miklu meira. Það er saga og náttúra. Það eru krossgötur þar sem minningar, bragð og kunnátta mætast.

Það er kjörinn upphafsstaður til að deila og halda á lofti matargerðarperlum Ítalíu, hefðum og aldagamalli visku.