Lengi þroskaður pecorino frá Apennínafjöllum

Sumir ostar hafa mismunandi bragð eftir því frá hvaða héraði á Ítalíu þeir koma. Þegar þú segir Pecorino geturðu næstum lagt af stað í ímyndað ferðalag um ítalska stígvélið.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano og svo áfram til osta á borð við Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco og delle Balze Volterrane. Þér gæti dottið í hug að hvert einasta horn landsins eigi sinn eigin Pecorino. Og kannski er það einmitt svo. Mismunandi lögun, stærðir og þroskun, en eitt markmið: framúrskarandi gæði.

Í Apennínafjöllunum við Reggio Emilia hófst saga Pecorino-osts jafnvel fyrir árið eitt þúsund. Hún hófst á sauðfjárbúum Býsansmanna og heldur áfram enn í dag, nýtir þá þekkingu sem framfarir færa án þess að fórna nokkurn tíma upprunalegum einkennum. Hvort sem hann er ferskur eða þroskaður mun Pecorino-osturinn okkar frá Emilia ekki aðeins gleðja þig með bragðinu heldur einnig koma þér á óvart með fjölmörgum blæbrigðum sínum, allt frá þeim mildustu til hinna flóknustu.

Langþroskaður Pecorino

Hann er gerður úr nýmjólk úr ám og þroskaður í að lágmarki 12 mánuði og að hámarki 24 mánuði. Áferðin er yfirleitt mjölkennd, liturinn gullinn og bragðið mjög kraftmikið. Tilvalinn ef þú elskar sterkt bragð. Fyrir ógleymanlega fordrykkjastund mælum við með að bera þennan Pecorino fram með þurrkuðum ávöxtum (kannski nokkrum hnetum), sætari sultunum okkar eða jafnvel akasíuhunangi og kastaníuhunangi.

Hráefni

Innihaldsefni: Ógerilsneydd MJÓLK úr ám, salt, ostahleypir.