Taralli með villtri fenniku

Það er ástæða fyrir gamla ítalska orðatiltækinu „að enda með taralli og víni“. Það merkir að fyrirgefa og fá fyrirgefningu, leggja ágreining til hliðar og sættast, jafnvel eftir heiftarlegustu rifrildi. Bændur, sem skildu lífið betur en flestir, buðu upp á það sem alltaf var til í eldhúsinu, jafnvel á erfiðum tímum, til að marka endalok fjölskylduerja eða deilna milli vina. Hver gæti líka haldið áfram að vera reiður með slíkt góðgæti fyrir framan sig?

Taralli okkar er gert með hefðbundinni tveggja þrepa eldun: fyrst soðið og síðan bakað þar til það fær ómótstæðilega stökka áferð og dásamlega lokkandi ilm. Það er mótað í gegnum bronsmót, gerlaust og létt og hentar fullkomlega sem snarl undir berum himni eða í notalegri stund í sófanum, hvort sem þú nýtur þess í einrúmi eða deilir því með fólkinu sem þér þykir vænt um, að sumri eða vetri.

Taralli frá Emilia Food Love hefur sinn sérstaka svip en á þó djúpar rætur í hefðinni og er miklu meira en einfalt snarl. Notaðu það sem grunn að skapandi uppskriftum eða berðu það fram með kjötáleggi og ostum. Og eins og forfeður okkar gerðu skaltu eiga birgðir í búrinu fyrir stórar og smáar sáttastundir lífsins, á heimili sem mun alltaf fyllast af notalegum ilmi góðs matar.

Taralli hefur marga kosti og einn sá helsti er óvenjulega langt geymsluþol þess. Í dag þýðir það að eiga alltaf ljúffengt snarl til í búrinu. Á fyrri öldum var þetta þó enn dýrmætari eiginleiki. Ferðalangar sem áttu langar ferðir fyrir höndum, einkum yfir heitustu mánuði ársins, reiddu sig á taralli sem nærandi og seðjandi viðurværi. Hefðin að bragðbæta það með villtri fenniku er jafngömul. Eins og gjöf frá náttúrunni óx fennika villt meðfram sveitastígum og fræjum hennar var safnað og þau þurrkuð í sólinni. Með sínum sérstaka karakter og fíngerða, ilmríka ferskleika passar Taralli með villtri fenniku einstaklega vel með ferskum ostum á borð við mozzarella og ricotta, sem og þroskuðu kjötáleggi.

Hráefni

Geymist á köldum og þurrum stað, fjarri hita- og ljósgjöfum.
Þyngd vörunnar getur minnkað af náttúrulegum orsökum.