Gramigna pastas sacepums ar sieru
Risotto alla parmigiana ar kraukšķīgu guanciale un balzametiķa mērci
Amatnieku panettoni
Izveido savu dāvanu
Gatavas dāvanas
No mūsu virtuves
Rudens bruschetta ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 15 min
- Iznākums
- 10 bruschetta
Gatavosim kopā
Pagatavošana
- Lielā katlā uzvāri viegli sālītu ūdeni.
- Tikmēr notīri melno lapu kāpostu, izņemot katras lapas centrālo dzīslu: vienkārši satver kātiņa pamatni un novelc ar roku visā lapas garumā.
- Noskalo lapas zem tekoša ūdens un vāri tās verdošajā ūdenī 14-15 minūtes, bieži apmaisot ar koka karoti. Nokās un ļauj atdzist.
- Apgrauzdē maizes šķēles uz grila, pēc tam nomizo ķiploka daiviņu, pārgriez to uz pusēm un ar griezuma pusi ierīvē apgrauzdētās maizes šķēles.
- Nolej balto pupiņu konservēšanas šķidrumu un noskalo pupiņas zem tekoša ūdens.
- Uz katras bruschetta liec vārīto melno lapu kāpostu, papildini ar bagātīgu karoti balto pupiņu un pievieno sāli.
- Bagātīgi pārlej ar Colline di Romagna neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un tieši pirms pasniegšanas pārkaisi ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Lasīt vairāk par šo recepti
Ēdiens visiem vecumiem, visām gaumēm un visiem gadalaikiem, taču mēs to iztēlojamies rudens krāsās, garšās un noskaņās.
Jau izdzirdot tās nosaukumu, mums uzreiz uzlabojas noskaņojums. Galu galā, kā gan var nemīlēt šo vienkāršo, apetīti rosinošo uzkodu? Radusies nepieciešamības dēļ un pārtapusi par delikatesi, par baudu, kurai patiešām nav iespējams pretoties: bruschetta ir lauciniecisks ēdiens, kas lepojas ar savu “pieticīgo” izcelsmi, un tā tam arī jābūt. Jo cik gan daudzas no receptēm, ko šodien tik ļoti lolojam, līdz mums nonākušas no grūtiem laikiem, kuros tomēr netrūka arī kopības, sirsnības un dalīšanās?
Grauzdēta maize jeb “bruscato”, kā saka Itālijas vidienē, ierīvēta ar ķiploku, un olīveļļa — ar to vien pietiek, lai mums mutē saskrietu siekalas. Bruschetta bija atjautīgs veids, kā saglabāt maizi un neizšķērdēt pārtiku laikā, kad tās trūka. Mūsdienās tā ir viena no iecienītākajām un daudzveidīgākajām uzkodām, jo vajag tikai nedaudz izdomas, lai to papildinātu ar arvien garšīgākām un oriģinālākām sastāvdaļām. Bruschetta ir garda jebkurā gadalaikā, tomēr mēs to neviļus iztēlojamies rudenī: varbūt ar lietus pakšķiem aiz loga, saulrieta gaismu un sprakšķošu kamīnu.
Sagatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Porcijas: 10 bruschetta
Sastāvdaļas
10 šķēles Toskānas pilngraudu kviešu maizes
350 g vārītu balto pupiņu
2 saišķi melno lapu kāpostu
2 ķiploka daiviņas
Emilia Food Love neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa Colline di Romagna ACVN
Melnie pipari graudos
Sāls
Pagatavošana
-
Lielā katlā uzvāri viegli sālītu ūdeni.
- Tikmēr notīri melno lapu kāpostu, izņemot katras lapas centrālo dzīslu: vienkārši satver kātiņa pamatni un novelc ar roku visā lapas garumā.
-
Noskalo lapas zem tekoša ūdens un vāri verdošā ūdenī 14-15 minūtes, bieži apmaisot ar koka karoti. Nokās un ļauj atdzist.
- Apgrauzdē maizes šķēles uz grila, tad nomizo ķiploka daiviņu, pārgriez to uz pusēm un ar griezuma pusi ierīvē apgrauzdētās maizes šķēles.
-
Nolej balto pupiņu konservēšanas šķidrumu un noskalo pupiņas zem tekoša ūdens.
-
Uz katras bruschetta uzliec vārītos melnos lapu kāpostus, papildini ar bagātīgu karoti balto pupiņu un pievieno sāli.
- Tieši pirms pasniegšanas bagātīgi apslaki ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu Colline di Romagna un pārkaisi ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Skatīties recepti
