Gramigna pastas sacepums ar sieru
Risotto alla parmigiana ar kraukšķīgu guanciale un balzametiķa mērci
Amatnieku panettoni
Izveido savu dāvanu
Gatavas dāvanas
No mūsu virtuves
Pasta ar Parmigiano Reggiano krēmu un ķirbi
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 45 min
- Iznākums
- 4 personām
Gatavosim kopā
Pagatavošana
- Notīri ķirbi un sagriez šķēlēs, tad izkārto tās uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Apslaki ar nedaudz eļļas, pievieno sāli, piparus un dažus rozmarīna zariņus. Cep līdz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30 minūtes. Kad ķirbis ir gatavs, saspaidi to ar dakšiņu biezenī (ja vēlies, vari to sablendēt virtuves kombainā).
- Katlā uzvāri sālītu ūdeni un vāri makaronus uz iepakojuma norādīto laiku.
- Tikmēr pannā ar nepiedegošu pārklājumu ielej divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievieno smalki sakapātu sīpolu un viegli apcep uz vidējas uguns.
- Pēc tam pievieno ķirbja biezeni un saldo krējumu ēdiena gatavošanai un kārtīgi samaisi. Visbeidzot pievieno mērcei Parmigiano Reggiano sieru un samaisi līdz viendabīgai konsistencei.
- Nokās makaronus un iemaisi tos Parmigiano Reggiano un ķirbja krēmīgajā mērcē.
Lasīt vairāk par šo recepti
Mūsdienās, domājot par makaronu šķīvi, bieži iztēlojamies vienkāršu un gardu tomātu un bazilika mērci, taču, par laimi, piedevu iespēju ir tik daudz, ka tās šķiet teju bezgalīgas. Mūsu recepte ar Parmigiano Reggiano krēmu un ķirbi ir bagātīga, tomēr maiga, krēmīga un patīkami apņem garšas kārpiņas. Tā ir lieliski piemērota tādiem makaroniem kā calamarata, jo ar tiem varēsi savākt visu mērci — esam pārliecināti, ka tu nevēlēsies uz šķīvja atstāt ne drusciņas.
Bieži uzskata, ka tieši Marco Polo, trīspadsmitajā gadsimtā atgriezies no ceļojuma pa Zīda ceļu, līdz ar smaržīgām garšvielām un dārgiem audumiem atveda uz Eiropu — precīzāk, uz Itāliju — arī makaronus. Taču šis stāsts, lai cik aizraujošs tas būtu, nepavisam nav patiess: makaroni patiesībā ir bijuši ar mums kopš kviešu audzēšanas pirmsākumiem, un jau 1000. gadā pirms mūsu ēras grieķi un etruski tos regulāri ēda un bija iecienījuši.
Mūsdienās, domājot par makaronu šķīvi, bieži iztēlojamies vienkāršu un gardu tomātu un bazilika mērci, taču, par laimi, iespējamo piedevu ir tik daudz, ka to izvēle šķiet teju bezgalīga. Piemēram, mūsu makaroni ar Parmigiano Reggiano krēmu un ķirbi ir pirmais ēdiens ar bagātīgu, tomēr maigu un krēmīgu garšu, kas apņem aukslējas. Atliek atbildēt tikai uz vienu jautājumu: kādas formas makaronus tu izvēlēsies šīs gardās receptes pagatavošanai? Mēs iesakām "calamarata" — biezu gredzenu formas makaronus, kas lieliski uzņem visu mērci, jo esam pārliecināti, ka uz šķīvja neko nevēlēsies atstāt.
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Porcijas: 4 personām
Sastāvdaļas
320 g calamarata makaronu
300 g ķirbja
100ml saldā krējuma ēdiena gatavošanai
80 g Parmigiano Reggiano ACVN, nogatināts 36 mēnešus, Emilia Food Love
½ sīpola
Rozmarīns
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa Colline di Romagna ACVN Emilia Food Love
Sāls un pipari
Pagatavošana
-
Notīri ķirbi un sagriez šķēlēs, pēc tam izkārto tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Apslaki ar eļļu, pārkaisi ar sāli un pipariem un pievieno dažus rozmarīna zariņus. Cep iepriekš līdz 200°C (392°F) sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30 minūtes. Kad ķirbis ir gatavs, saspaidi to ar dakšiņu biezenī (ja vēlies, vari to sablendēt virtuves kombainā).
- Katlā uzvāri sālītu ūdeni un vāri makaronus uz iepakojuma norādīto laiku.
- Tikmēr pannā ar nepiedegošu pārklājumu ielej divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievieno smalki sakapātu sīpolu un viegli apcep uz vidējas uguns.
- Pēc tam pievieno ķirbja biezeni un saldo krējumu ēdiena gatavošanai un kārtīgi samaisi. Visbeidzot pievieno mērcei Parmigiano Reggiano sieru un samaisi līdz viendabīgai konsistencei.
- Nokās makaronus un iemaisi tos Parmigiano Reggiano un ķirbja krēmīgajā mērcē.
Padoms
Lai iegūtu izteiksmīgāku garšu, izmēģini šo recepti ar mūsu 48, 60 un 72 mēnešus nogatināto Parmigiano Reggiano ACVN.
Skatīties recepti
